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淡水小龍蝦的現狀

2017-07-11

淡水小龍蝦肉味鮮美,營養豐富,是高蛋白、低脂肪和高能量、有營養的保健食品,是一種世界性的食用蝦類,在18世紀就成為歐洲人民的重要食物源。我國食用淡水小龍蝦的歷史始于20世紀60年代,隨著消費者對淡水小龍蝦的認識和媒體的廣泛宣傳推廣,淡水小龍蝦食品已普遍進入飯店、賓館、超級市場和家庭餐桌。“盱眙龍蝦節”的舉辦引發了食用淡水小龍蝦的風暴,許多賓館飯店大打龍蝦美食牌,“十三香龍蝦”、“清水龍蝦”、“紅透龍蝦”等;銷售市場需求量的增加,使天然資源銳減,價格節節攀升,淡水小龍蝦已成為市場熱銷的水產品種。
龍蝦苗生命力極強,對水質要求不高,適于在湖泊、池塘、濕地、江河、水渠、水田和沼澤地養殖,在我國大多數地區都能養殖和自然越冬。淡水小龍蝦個體抱卵量較少,但群體繁殖能力較強。根據龍蝦苗的生物學特性,其為較適宜水產養殖的品種。目前我國養殖龍蝦苗較好的地區為江蘇、湖北、安徽和浙江等省。就江蘇而言,目前全省養殖龍蝦苗面積已超過20萬畝,養殖模式主要有池塘主養、混養,灘地養殖、稻田養殖,水生經濟植物田(池)養殖等。養殖成本低(每千克養殖成本小于6元),技術難度也不高。

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